Salzgurken nach poln. Rezeptur-Ogórki kiszone 820g
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Inhalt: 820 g
Abtropfgewicht: 520 g
Zutaten: Gurken 63%, Wasser, Salz, Dill, Knoblauch 0,5%.
Eingelegte Salzgurken nach polnischer Rezeptur, pasteurisiert
Herstellerinformationen:
DOVGAN GmbH, Zinkhüttenweg 6, 22113 Hamburg
Gurken mit Dill und Knoblauch in Gläser eingelegt. Empfehlenswert mit gegrilltem Fleisch oder Fisch
Gurken mit Dill und Knoblauch
In Polen werden Salzgurken traditionell auf folgende Weise hergestellt (beim angebotenen Artikel leicht abweichend):
Zunächst werden die Gurken gründlich gewaschen und in ein großes Gefäß gelegt, das mit Dill, Knoblauch, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Meerrettich gefüllt ist. Anschließend wird eine Salzlösung zubereitet, indem Wasser mit Salz vermischt wird, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Die Salzlösung wird dann über die Gurken gegossen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Gefäß wird dann mit einem Deckel oder einem Tuch abgedeckt, um es vor Insekten und Schmutz zu schützen. Die Gurken werden dann bei Raumtemperatur für etwa eine Woche bis zehn Tage fermentiert.
Während des Fermentationsprozesses bilden sich Milchsäurebakterien, die dazu führen, dass die Gurken sauer werden. Die Gurken werden dann aus der Salzlösung genommen und in Gläser oder andere Behälter gefüllt. Die Gläser werden dann mit der Salzlösung aufgefüllt und können bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In Polen sind Salzgurken eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten, insbesondere zu Wurst und Fleischgerichten. Sie werden auch oft als Snack oder als Zutat in Sandwiches oder Salaten verwendet.
